薩維尼·萊斯博恩·布蘭克·維莫茨・弗雷德里克·科薩德・2021

產品名稱: 薩維尼萊博納萊韋爾莫

生產者名稱: 弗雷德里克·科薩德

品種: 夏多內

區域: 法國 > 勃根地 > 薩維尼萊博訥

分類: 白

容量: 750毫升

¥19,000
 
¥19,000
 

土壤:黏土/石灰質。發酵:使用天然酵母16個月。陳年:在 4hL 陶瓷罐(罐)中存放 12 個月,在不銹鋼罐中存放 6 個月。

收穫日期為2021年9月27日。葡萄產量為15hL/ha。這塊田地與薩維尼萊博訥 (Savigny-les-Beaune) 的紅色「Les Gollardes」屬於同一所有者。今年,由於冰雹的影響,20a的地裡只能收穫4hL的葡萄,所以這次我們得到了所有的葡萄作為特別的禮物。該油田位於東南部,距 Les Gorardes 僅 200m。使用炻器罐(罐)來帶出純正的味道。

顏色為透明金黃色。黃桃、木瓜、金合歡和麝香的香氣。此酒果香濃鬱,結構飽滿,礦物質和骨骼酸與花蜜般豐潤的萃取物融為一體,營造出緊緻、持久的餘韻。

 
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弗雷德里克·科薩德

現任所有者 Frédéric Cossard 於 1996 年創立了 Domaine de Chassolnay。
Frederic成長於一個當時與葡萄酒無關的酪農家庭,在嚴格父親的影響下,他在ENIL(國立乳品工業學院)學習牛奶發酵,以便接手家族生意。學校畢業後,他奉父親之命被迫遠赴美國,在波士頓附近的一家乳製品公司培訓兩年,但三週後便淡出了舞台。此後,他決定不再接手家族生意,於是他離開了父親的照顧,直接跳入了他一直感興趣的葡萄酒世界。 23歲時,他在博納和薩瓦的釀酒學校學習葡萄酒,並以極少的投資開始為Cloutier工作。 Frédéric Cossard 在毫無所知的情況下,開始僅用紙、鉛筆、電話和汽車敲開勃根地的大門,並透過堅持不懈的葡萄酒交易談判逐漸贏得了客戶的信任。在此期間,他在夜聖喬治 (Nuits-Saint-Georges) 的一家酒商擔任葡萄酒調配師,工作了 10 年。在那段時間,他說“我喝完了勃根地的所有葡萄酒”,並決定創辦一個酒莊,以釀造自己理想的葡萄酒。 1996年,他與他的岳母(當時)推出了期待已久的酒莊。 2005 年,他們建造了一座新酒莊,隔年又創辦了 Négociant Frédéric Cossard,並延續至今。