水星·萊斯·維涅斯·布蘭奇斯·奎弗里斯·弗雷德里克·科薩德·2021

產品名稱: 水星萊斯維涅斯布蘭奇奎弗里

生產者名稱: 弗雷德里克·科薩德

品種: 黑皮諾

區域: 法國>勃根地>Mercury

分類: 赤

容量: 750毫升

¥16,000
 
¥16,000
 

土壤:黏土/鈣質與石灰石混合。浸漬:半浸漬碳酸,在木桶中浸漬 14 天。發酵:用天然酵母發酵2個月。陳年:在 qvevri 10hL 和 4hL 陶器罐(罐)中存放 11 個月,在不銹鋼罐中存放 4 個月。

收穫日期為2021年9月23日。產量為25hL/ha。葡萄來自 Les Vignes Blanches。該田地位於朝南的斜坡上,如地塊名稱所示,田地覆蓋著白色石灰。 Mercurei 是 Fred 妻子 Laure 的家鄉。為了最大限度地提高礦物質含量,葡萄酒在來自喬治亞州的定制 Qvevri 酒罐和炻器罐中陳釀。

顏色是清澈的紅寶石色。具有牡丹、黑芝麻、蘑菇和碘的香氣。酒體光澤,略帶辛辣,迷人的果香輕輕滲透其中,鹹味礦物質和細粒單寧的澀味輕輕收緊了餘味。

 
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弗雷德里克·科薩德

現任所有者 Frédéric Cossard 於 1996 年創立了 Domaine de Chassolnay。
Frederic成長於一個當時與葡萄酒無關的酪農家庭,在嚴格父親的影響下,他在ENIL(國立乳品工業學院)學習牛奶發酵,以便接手家族生意。學校畢業後,他奉父親之命被迫遠赴美國,在波士頓附近的一家乳製品公司培訓兩年,但三週後便淡出了舞台。此後,他決定不再接手家族生意,於是他離開了父親的照顧,直接跳入了他一直感興趣的葡萄酒世界。 23歲時,他在博納和薩瓦的釀酒學校學習葡萄酒,並以極少的投資開始為Cloutier工作。 Frédéric Cossard 在毫無所知的情況下,開始僅用紙、鉛筆、電話和汽車敲開勃根地的大門,並透過堅持不懈的葡萄酒交易談判逐漸贏得了客戶的信任。在此期間,他在夜聖喬治 (Nuits-Saint-Georges) 的一家酒商擔任葡萄酒調配師,工作了 10 年。在那段時間,他說“我喝完了勃根地的所有葡萄酒”,並決定創辦一個酒莊,以釀造自己理想的葡萄酒。 1996年,他與他的岳母(當時)推出了期待已久的酒莊。 2005 年,他們建造了一座新酒莊,隔年又創辦了 Négociant Frédéric Cossard,並延續至今。