Louis Boillot，博伊洛家族第四代
路易·布瓦洛 (Louis Boillot) 是勃根地著名的布瓦洛家族的第四代傳人，是一位晚起的後起之秀。 1978年從釀酒學校畢業後，他開始在父親的酒莊Lucien Boillot下釀酒，當時引起了人們的注意。然而，後來他遇到了吉斯萊娜·巴特(Ghislaine Barthes)，她成為了他職業生涯和私人生活的長期合作夥伴，當他參與她的釀酒工作時，他意識到自己想要的葡萄酒和他父親想要的葡萄酒之間的方向差異。 2003年，路易終於獨立，尋找自己滿意的葡萄酒。他手上擁有許多美妙的葡萄園，包括從祖父亨利·布瓦洛(Henri Boillot) 繼承的沃爾奈(Volnay) 和從父親繼承的熱夫雷·香貝坦(Gevrey-Chambertin)，他搬到了與吉斯蘭·巴特(Ghislaine Barthes) 位於尚博勒-穆西尼(Chambolle-Musigny) 共用的酒窖。由於這樣的背景，路易·布瓦洛 (Louis Boillot) 對於一個小型私人酒莊來說是不尋常的，它在夜丘 (Côte de Nuits) 和博訥丘 (Côte de Beaune) 都有酒莊。這片 7 公頃土地上的樹木平均年齡約為 55 年，有些地塊的最高年齡可達 100 年。路易精心保護這些代代相傳的古老藤蔓，作為他葡萄酒的特色。
實用葡萄栽培
路易自獨立以來的理想一直是優雅精緻的葡萄酒，但他並不追求難喝的葡萄酒。我們的目標是利用葡萄生長的風土條件和清澈、純淨的果香，釀造出出口感美味的葡萄酒。事實上，Louis Boillot 的葡萄酒具有老藤特有的溫柔、平靜和深度，就像分層的層次。多年來，葡萄藤的根部深深地紮入地下，賦予了他的葡萄酒真正的勃根地黑皮諾魅力。在釀造葡萄酒時，他更重視的實地工作是在 Rutt Raisonné 進行的。 “唯一讓我感到安心的時候是在冬天田間工作平靜下來的時候”，如此精心維護的田地不僅使用除草劑，甚至還使用銅，一種在有機農業中被認為具有抗氧化作用的化學物質。對土壤有負面影響。未使用。土地被耕種，產量受到嚴格限制。這種只追求葡萄品質而不顧是否「生物」的栽培方法，是基於務實的態度，昇華了代代相傳的經驗和智慧。更重要的是，他們每天都會去地裡摘掉不需要的葡萄，他們的工作非常細緻，有些年份收穫時幾乎不需要分揀。他那雙粗壯的葡萄手就是證明。
