夜丘村 Aux Faulques・Jean Marc Millot・2019

Jean-Marc Millau 是一個相對較新的酒莊，於 1992 年開始裝瓶。目前，Jean-Marc 的女兒 Alyx 於 2014 年加入公司，接管了種植和釀酒工作，現在是酒莊的第二代掌管人。雖然酒莊本身位於Nuits-Saint-Georges，但大部分酒莊分佈在Vosne Romanée和Vougeot之間，並且擁有Grand Echezeaux、Echezeaux、Clos Vougeot、Vosne Romanée 1er Souchot等優秀的陣容。這些美妙的田地來自 Jean-Marc 的妻子 Christine 的家族，Flagey-Echezeaux 的 Gouroux 家族，他們在 1982 年結婚時繼承了這些田地。其中最著名的是 Grand Echezeaux，它位於剛果民主共和國區旁邊，是世界各地勃根地愛好者夢寐以求的地方。事實上，該網域直到 1990 年代中期才由 Mongeard Mugneret 管理，並於 1997 年合約結束後首次以該網域發布。

基於「葡萄酒具有風土水果風味和清澈度」的理念，所有種植均由手工完成，並在田間花費大量時間。為了收穫最好的果實，產量保持在較低水平，即使在AC勃艮第，平均產量也只有30-35 hl/ha，最高產量約為38 hl/ha。釀酒在地窖中進行，盡可能少的干預，分選後，所有葡萄都被去梗並在低溫下浸泡5-6天。皮吉奇表演很少，以重新蒙太奇為主。酒液在輕度烘烤的木桶中陳釀，新木桶的比例減少，陳釀過程中不允許有酒糟沉澱。然後將其裝瓶，未澄清和過濾。以這種方式生產的讓-馬克米洛葡萄酒的特點是果香純正新鮮、優雅高雅、芳香、柔順、透明。毫不誇張地說，它充滿了黑皮諾的所有魅力。他們的精緻葡萄酒長期以來一直吸引著英國買家和鑑賞家的關注，但在美國市場上卻不那麼受歡迎。究其原因，是歷史背景造成的，當時美國的主流是受到評論家歡迎、顏色深、酒精度高、新橡木桶強勁的葡萄酒。然而，幸運的是，正是這種差距阻止了讓·馬克·米洛的葡萄酒享譽世界，而讓它們一直作為「隱藏的寶石」不為人所知。

如今，僅水果口味和桶裝的時代早已一去不復返了，無論 AOC 是什麼，追求低調和優雅風格的製造商和飲酒者數量急劇增加。在這樣的情況下，他們的葡萄酒從一開始就堅持了這種風格，可以說時代終於追上了他們。酒莊的葡萄酒滿足了許多勃根地名人的味蕾，艾倫·梅多(Alan Meadow) 表示：“這種注重精緻、和諧和整體平衡的風格給我留下了深刻的印象”，葡萄酒大師克萊夫·科茨(Clive Coates) 表示，“這款葡萄酒注重精緻、和諧和整體平衡，給我留下了深刻的印象”。酒…我相信Domaine將成為未來的明星。”特別是自從他的女兒Alyx 加入樂隊以來，質量得到了提高，蒂姆·阿特金(Tim Atkin) 已將他選為“前25 位紅色製作人”和“前25 位值得關注的製作人”之一。隨著他的水平在世代交替中不斷提升，毫無疑問，他是一位我們無法移開的創客，我們可以期待他在未來做出更多的事情。