查佩爾·香貝丹·塞西爾·特朗布萊·2017

產品名稱: 伴侶香貝廷

生產者名稱: 塞西爾·特倫布萊

品種: 黑皮諾

區域: 法國 > 勃根地

分類: 赤

容量: 750毫升

¥320,000
 
¥320,000
 

手工採摘後,經過浸漬和發酵(低溫浸漬),然後在木塊中進行酒精發酵。 Cuvaison 的平均持續時間為 28 至 35 天。木桶發酵需要15至18個月,新桶比例為25至100%。不進行澄清或過濾,葡萄酒依照農曆裝瓶。

 
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塞西爾·特倫布萊

被稱為Lalou B's Leroy下一代的女性釀酒師

酒莊位於 Moret-Saint-Denis 村,由 Henri Jayet 的叔叔 Edouard Jayet 於 1921 年創立。 1950年,她的女兒René Jayet(塞西爾的祖母)將這塊田地租給了同家族的米歇爾·諾埃拉(Michel Noela)作為梅塔亞吉(metayage),但從2000年開始,她利用這個機會以葡萄而不是葡萄酒支付土地費用。他的孫女 Cecile Tremblay 決定接管家族葡萄園並開始釀酒。然後,在 2003 年,這 3 公頃土地中一半的 Metayage 合約結束(剩餘的 2 公頃計劃在未來歸還:Clos Vougeot、Beau Mont 和 Morey Saint-Denis 將於 2022 年歸還),Cecile 正式擁有這些土地.並建立了Domaine Cecile Tremblay。
自成立以來一直採用生物方法進行栽培,自2016年起,農場已完全轉為生物動力栽培。有些田地是由馬耕種的。根據年份和產區,使用 25% 至 100% 的新橡木桶,並且不進行澄清或過濾。我們避免過度萃取,創造強調純淨和精緻的風格。葡萄酒評論家 Michel Bettanne 給予了它最大的讚揚,稱其為“下一代 L’Ar-Bees Leroy”,並在 2018 年 Le Mayeur Vins de France 上獲得了兩顆星。我是。她的家族血統與亨利·賈耶特(Henri Jayet)有著密切的聯繫,令人矚目,但她釀造的葡萄酒細膩而優雅,擁有極其細膩的純淨和精緻,毫無疑問是新一代勃艮第的領先生產商之一。這是一個人。