勃根地紅貝多·弗雷德里克·科薩爾·2021

產品名稱: 勃根地紅布多

生產者名稱: 弗雷德里克·科薩德

品種: 黑皮諾

區域: 法國 > 勃根地

分類: 赤

容量: 750毫升

¥14,000
 
¥14,000
 

土壤:黏土/石灰質。浸漬:半浸漬碳酸,在木桶中浸漬 14 天。發酵:用天然酵母發酵2個月。老化:17hL蛋形水泥罐中11個月,不鏽鋼槽4個月。

收穫日期為2021年9月22日及9月24日。產量為25hL/ha。葡萄的組合,產自普利尼和薩沙涅之間教堂附近的一塊地塊,以及 Nuits-Saint-Georges-Clos-des-Corbets 對面的一塊地塊。從今年起,Aldea Seal的生物塑膠軟木塞開始試用。 Boudot的意思是“天主教牧師的指南”,該酒的名字與教堂附近的田地有關。採用蛋形水泥罐,襯托出純淨的風味。

顏色是略顯混濁的紅寶石色。格羅茲耶、覆盆子、鐵和紅味噌的香氣。酒體柔和柔順,帶有宜人的苦味,融入醇厚的果味,細粒單寧的澀味溫和收緊餘韻。

 
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弗雷德里克·科薩德

現任所有者 Frédéric Cossard 於 1996 年創立了 Domaine de Chassolnay。
Frederic成長於一個當時與葡萄酒無關的酪農家庭,在嚴格父親的影響下,他在ENIL(國立乳品工業學院)學習牛奶發酵,以便接手家族生意。學校畢業後,他奉父親之命被迫遠赴美國,在波士頓附近的一家乳製品公司培訓兩年,但三週後便淡出了舞台。此後,他決定不再接手家族生意,於是他離開了父親的照顧,直接跳入了他一直感興趣的葡萄酒世界。 23歲時,他在博納和薩瓦的釀酒學校學習葡萄酒,並以極少的投資開始為Cloutier工作。 Frédéric Cossard 在毫無所知的情況下,開始僅用紙、鉛筆、電話和汽車敲開勃根地的大門,並透過堅持不懈的葡萄酒交易談判逐漸贏得了客戶的信任。在此期間,他在夜聖喬治 (Nuits-Saint-Georges) 的一家酒商擔任葡萄酒調配師,工作了 10 年。在那段時間,他說“我喝完了勃根地的所有葡萄酒”,並決定創辦一個酒莊,以釀造自己理想的葡萄酒。 1996年,他與他的岳母(當時)推出了期待已久的酒莊。 2005 年,他們建立了一家新酒莊,隔年又創辦了 Negociant Frédéric Cossard,並延續至今。