巴塔·蒙哈榭·保羅·佩爾諾·Bienvenues 2009

巴塔·蒙哈榭·保羅·佩爾諾·Bienvenues 2009

產品名稱： Bienvenue Batard 蒙哈榭

生產者名稱： 保羅·珀諾

品種： 夏多內

區域： 法國 > 勃根地

分類： 白色的

容量： 750毫升

¥63,000
 
¥63,000
 

（以下來自進口商材料）
不使用除草劑或化學肥料。修剪非常精細，將修剪後的幼枝壓碎撒在田間，輸送腐植質。所有採摘均由手工完成，發酵前不進行任何釀造，在30度下發酵15天。使用氣動壓機輕輕壓榨白葡萄酒以沉澱雜質，然後在桶中發酵。紅酒在發酵後僅進行一次完全去梗並輕輕壓榨一次。紅酒和白酒均在橡木桶中陳釀一年。新桶比例為村名30%，一級田40%，特級田50%。白酒經過澄清和輕微過濾，而紅酒則在裝瓶前經過輕微澄清。

這樣，保樂力求用自然的方法來襯托出風土和年份的特色。我們非常注重細節，並且極其註重品質。

透過抑制產量並使用適量的新桶，它變得出奇的濃鬱和豐富，這款偉大的葡萄酒被認為是普利尼三大生產商之一。

 

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保羅·珀諾

爭奪普利尼-蒙哈榭王位的隱藏酒莊

Domaine Paul Pernod 自 1850 年成立以來一直是普利尼-蒙哈榭 (Puligny-Montrachet) 和巴塔-蒙哈榭 (Batard-Montrachet) 的頂級生產商之一。目前由創辦人保樂力加 (Paul Pernod) 的孫子和兒子們經營，該酒莊被高度評價為爭奪勒弗萊夫 (Leflaive) 和普利尼 (Puligny) 王位的酒莊。他們擁有許多優良的田地，之前將許多葡萄賣給了約瑟夫·杜魯安（Joseph Drouhin）等人。目前，大部分葡萄酒都以自己的名字裝瓶，並且生產出優質的葡萄酒。我們擁有多種優質田地，並精心培育。葡萄樹的平均樹齡為30年，其中許多較年輕的葡萄樹已有20年的樹齡，產出高品質的葡萄。採用自然方法來展現風土和年份的特徵。我們採用非常嚴格的車轍，不使用化學肥料。修剪工作非常仔細，被移除的幼枝被壓碎並撒在田野上。所有收穫均由手工精心完成。

即使在釀造過程中，我們也極為注重品質。發酵前不需釀造，30度發酵15天。輕輕壓榨白葡萄酒，讓雜質沉澱出來，然後在木桶中陳釀一年。保樂力加葡萄酒（無論是紅酒或白酒）都具有細緻的橡木香氣。透過減少葡萄產量並使用大量新木桶，結果是出奇的醇厚濃鬱的葡萄酒，躋身普利尼前三大生產商之列。