Lieux-Dits Ambonnay Le Bout du Clos Extra Brut・Jacques Selosse・近乎完好

最高評價3顆星！魅力非凡的香檳生產商

Jacques Serros 於 1949 年由現任所有者 Anselm Serros 的父親在阿維茲創立。現任所有者安塞姆 (Anselm) 在勃根地著名酒莊 Leflaive 接受釀酒培訓後於 1974 年接管了該酒莊，並開始釀造香檳。

與勃根地類似，香檳在228公升的法國橡木桶（包括新桶）中發酵，然後在木桶中陳釀6個月。自然，這款香檳帶有濃鬱的橡木香氣和橡木桶陳釀帶來的氧化痕跡，被傳統生產商批評為“不像香檳”，但美國記者卻稱讚它為“起泡的科爾頓查理曼” 。 1993 年，我們收穫的所有葡萄都在木桶中釀造。

安塞姆說：「好的香檳只能用好的葡萄酒釀造，而好的葡萄酒只能用擁有最好的土地、氣候和優秀種植者的葡萄釀製而成。」從準備土壤開始，他親自處理所有事情。葡萄園到海運，我們正在練習。