我需要太陽・鏡子・2018

100% 夏多內和浸漬酒。儘管浸漬方式相同，但其風格與同名 2015 年發布的 2015 年份截然不同。今年，我們開始釀造普通白葡萄酒（直接壓榨，無需浸漬），但正如上面提到的，那是非常炎熱的一年，並且由於各種原因，即使經過兩年的直接陳釀，酒精發酵也沒有完成。之後，將其醃製約6個月直至變乾，然後僅提取自流酒並靜置幾個月，然後裝瓶。雖然是白酒，但是經過了浸漬，所以我覺得味道和紅酒差不多。

現在想來，我認為這是一款代表今年氣候的多元化葡萄酒。顏色深沉，香氣濃鬱複雜。給人的印像是它充滿了各種元素。在裝瓶時，它們每個人都面向不同的方向，但隨著時間的推移，它們會聚集在一起。不過，我認為事情真正走到一起還需要幾年的時間，所以我強烈建議你再看幾年，然後再享受它們。如果你想早點喝，與上面提到的紅酒不同，你也可以在開瓶後立即飲用。目前，它的特點是由櫻桃和桃子等帶有一粒種子的水果製成的利口酒的香味。不過，由於這是一種大型酒，所以我把它慢慢地存放在山洞裡。