埃什索 VV·Fourrier·2013
產品名稱: 埃什索
生產者名稱: 傅立葉
品種: 黑皮諾
區域: 法國 > 勃根地 > Vosne Romanée
分類: 赤
容量: 750毫升
富有表現力的覆盆子、蜜餞果皮與木煙和森林地面的香氣混合在一起。酒體中等至濃鬱,口感厚重、厚重,可享受其厚重的口感。寬闊的肩膀、肉質的果味和耐嚼的單寧構成了強勁的口感和年輕的餘韻。當它在瓶中成熟時,它會變得更加優雅。
傅立葉
這是一種享有盛譽且極難獲得的產品,擁有一個多世紀的歷史。
Domaine Fourier 是一個享有盛譽的家族,自 19 世紀中葉起就開始經營,總部位於熱夫雷尚貝坦 (Gevrey-Chambertin)。我們生產的葡萄酒產量極小,受到世界各地鑑賞家的追捧,因此很難取得。
所有擁有的土地中約 70% 是世代相傳的特殊或一流土地,除了 Gevrey-Chambertin 之外,Moret-Saint-Denis、Chambolle-Musigny 和 Vougeot 也有 9.5 公頃的土地。擁有一塊田地。
現任家族族長是 Jean-Marie Fourier,一位出生於 1971 年的年輕而充滿熱情的男士。從博納葡萄酒農業高中畢業後,第五代傳人讓-瑪麗在勃根地大學學習釀酒課程,一邊幫助父親打工,一邊學習釀酒。 1988年,他在已故的亨利·賈耶(Henri Jayer)的指導下花了六個月的時間學習釀酒,亨利·賈耶至今仍被譽為勃艮第之神。 1993年,他前往美國俄勒岡州,向大師Joseph Drouhin學習美國黑皮諾的生產。
如此看來,不僅研究了勃根地,也研究了世界各地黑皮諾的傅立葉葡萄酒,都具有「複雜而有力,但口感柔和舒緩」的共同特徵。這種神秘的味道是他對釀酒的思考方式創造出來的。
他自稱為「風土主義者」(風土至上主義者創造的術語),努力表達風土的純粹性和高貴的葡萄品種黑皮諾,他說:「我不模仿任何人,我有自己的釀酒工藝和哲學。”我是。傅立葉的目標是在20世紀初期釀造葡萄酒,讓大自然自行其是,而不是依靠先進技術來控制大自然。透過釀造高潛力的葡萄,在盡可能少的人為幹預下儲存了地球的養分,我們釀造出具有濃鬱風土風味的葡萄酒。