夏多內 Zitelle・Miani・2020

義大利夢幻酒

雖然這個名字家喻戶曉，但真正聽過的人卻不多。米亞尼（Miani）就是此類葡萄酒的代表。它以意大利葡萄酒中的崇拜人物而聞名，被稱為即使在其故鄉弗留利也不容易買到的幻酒之一。毫不誇張地說，用一代人時間釀造出這款酒的釀酒師 Enzo Pontoni 是義大利活生生的傳奇人物。自從 20 世紀 80 年代辭去工程師職業生涯並開始在從母親那裡繼承的葡萄園裡自己釀造葡萄酒以來，恩佐就一直生活在田野裡。他手套般的大手上的泥土，洗手也洗不掉，黏在破損的指甲和龜裂的皮膚上，證明了他默默面對球場的態度。目前，布托里奧 (Buttorio) 和羅薩佐 (Rosazzo) 的葡萄園佔地 13 公頃，被視為弗留利 (Friuli) 特級園，但每年最多僅以 Miani 名義推出 12,000 顆葡萄。產量低得難以想。懷著「釀造好酒」的強烈願望，我們透過徹底的修剪和綠色採收，將產量降低到據說是弗留利最低的水平，並通過嚴格的篩選，只有最好的葡萄才能進入地窖，從而產生了桶裝葡萄酒。選擇。這是因為不符合規定標準的葡萄酒將不會被裝瓶。

探索仍在繼續
恩佐說：「隨著年齡的增長，他越來越專注於田間工作。」他在葡萄種植方面確實沒有妥協。當他全心投入田野工作中，不關心輿論和周圍人的聲譽時，他的葡萄酒風格也在逐漸發生變化，轉向不僅需要力量而且需要技巧的風格。此外，為了進一步表達風土的個性，來自已經達到足夠陳年和品質的莊園的葡萄酒現在被單獨裝瓶而不是混合裝瓶。在釀酒過程中，人們常說葡萄決定了葡萄酒的品質，沒有什麼比他的葡萄酒更能體現這個說法了。您會被可怕的低產量所產生的巨大濃度和能量所震撼，同時您也會對對比鮮明的清晰度和新鮮度感到驚訝。恩佐（Enzo）對釀酒的追求仍在繼續，即使現在他已經通過購買優良的田地和推出新的特釀而建立了全球聲譽。