爭奪普利尼-蒙哈榭王位的隱藏酒莊
Domaine Paul Pernod 自 1850 年成立以來一直是普利尼-蒙哈榭 (Puligny-Montrachet) 和巴塔-蒙哈榭 (Batard-Montrachet) 的頂級生產商之一。目前由創辦人保樂力加 (Paul Pernod) 的孫子和兒子們經營，該酒莊被高度評價為爭奪勒弗萊夫 (Leflaive) 和普利尼 (Puligny) 王位的酒莊。他們擁有許多優良的田地，之前將許多葡萄賣給了約瑟夫·杜魯安（Joseph Drouhin）等人。目前，大部分葡萄酒都以自己的名字裝瓶，並且生產出優質的葡萄酒。我們擁有多種優質田地，並精心培育。葡萄樹的平均樹齡為30年，其中許多較年輕的葡萄樹已有20年的樹齡，產出高品質的葡萄。採用自然方法來展現風土和年份的特徵。我們採用非常嚴格的車轍，不使用化學肥料。修剪工作非常仔細，被移除的幼枝被壓碎並撒在田野上。所有收穫均由手工精心完成。
即使在釀造過程中，我們也極為注重品質。發酵前不需釀造，30度發酵15天。輕輕壓榨白葡萄酒，讓雜質沉澱出來，然後在木桶中陳釀一年。保樂力加葡萄酒（無論是紅酒或白酒）都具有細緻的橡木香氣。透過減少葡萄產量並使用大量新木桶，結果是出奇的醇厚濃鬱的葡萄酒，躋身普利尼前三大生產商之列。
