聖奧賓 1er Cru En Remilly・Bachelet Monnot・2020

聖奧賓 1er Cru En Remilly・Bachelet Monnot・2020

產品名稱： 聖歐賓雷米一級園

生產者名稱： 巴切萊特·蒙諾

品種： 夏多內

區域： 法國>勃根地>普利尼-蒙哈榭

分類： 白

容量： 750毫升

$175.00
 
$175.00
 

來自 0.48 公頃的黏土鈣質土壤田地。這棵樹的平均樹齡為20年，位於默爾索村北部，靠​​近沃爾尼邊境。
所有葡萄均為手工採摘，並使用氣動壓榨機輕輕壓榨，無需除梗。然後在低溫下進行24至36小時的破壞（沉澱雜質），然後在350L的桶中進行酒精發酵。在20%新桶的木桶中陳釀12個月，在不銹鋼罐中陳釀6個月。

 

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巴切萊特·蒙諾

繼承未來的新創造者

酒莊由 Marc 和 Alexandre 兄弟於 2005 年創立，他們重建了祖父和父親的莊園。儘管酒莊位於馬蘭吉，但它擁有來自博訥丘的非常強大的白葡萄酒陣容，包括普利尼-蒙哈榭、夏薩涅-蒙哈榭和默爾索。他們首先在自己的房子後面建造了一座建築物來進行從發酵到陳釀的所有工作。在該地點，葡萄酒在木桶中陳釀一年，然後在罐中與酒糟接觸約六個月。

此外，他們通常會攪拌酒糟，直到蘋果酸乳酸發酵完成。有時會持續1-2個月。新桶的比例不大，大約 50% 的新桶用於 Premier Cru，Batard 和 Bienvenue 則使用更多。透過使用柔軟、輕度烘烤的木桶，我們可以避免為葡萄酒帶來過度烘烤的香氣。

2005年，兄弟倆憑藉醇厚濃鬱的首個年份酒引起了法國媒體的注意。從這幾年的評價來看，他們的表現一直在穩定提升，可以說這是我們未來值得關注的廠商。