似曾相識的開始者·La Sorga·2021

產品名稱: On ba deja commonse pa tut krame ba deja commonse pa tut krame

生產者名稱: 拉索爾加

品種: 莫札克

區域: 法國 > 朗格多克

分類: 橘子

容量: 750毫升

$65.00
 
$65.00
 

(以下來自進口商材料)
100% 莫札克產自利穆附近卡斯特拉村的布丁(沉積岩土壤)。浸漬 35 天,釀成 saignée 並裝瓶,拿鐵咖啡 7 個月,無渣渣。

香料、梨子、青蘋果和李子的美妙香氣。來自莫扎克典型石灰岩土壤的濃鬱礦物質、新鮮宜人的酸度和微妙的單寧。一款略帶起泡的橙酒,這是安東尼的最愛之一! !

 
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拉索爾加

安東尼·托圖勒原本主修科學,過著與葡萄酒無關的生活。 2001年一家科學肥料公司發生爆炸後,他意識到科學的局限性,並改變了態度,尊重自然。在法國南部的多個酒莊接受培訓並獲得釀酒方面的專業知識後,他在 25 歲時以酒商的身份創辦了自己的酒莊。

我們親自參觀並購買來自15個精心挑選的有機農場(來自Château Neuf du Pape、Sanchinen、Pic Saint-Loup、Faugères、Ardish等)的葡萄。這裡種植的樹木都非常古老,樹齡從40年到110年不等。將釀造 29 款特釀。各田產量較低,且多為小批量生產。他的釀酒理念是正宗葡萄酒、自然釀酒。釀造時不使用農藥,僅使用有機種植的葡萄,不添加或幾乎不添加亞硫酸鹽,更不含任何化學物質。

白葡萄酒是透過軟壓榨汁發酵和陳釀而製成的。不添加亞硫酸鹽。這些葡萄酒是為了表達每種風土而釀造的。即使不添加亞硫酸鹽也可能不氧化。該酒具有柑橘、奶油蛋捲和肉桂的香氣。我們力求自然釀造,盡可能少進行改造。

目前,安東尼正在和他的得力助手大衛一起釀酒。

安東尼於 2017 年搬出了 Carve。大衛花了一年的時間裝修了洞穴的後院,現在有了一個非常漂亮的生活空間,包括廚房、餐桌和沙發,是朋友們放鬆的地方。後院有露營者和帳篷,朋友們經常在那裡過夜。

此外,2017年還安裝了一台新的沖壓機。這台機器大大降低了豆子的風險。以前的壓榨機,壓榨後豆子在發酵階段就已經成型了,但安裝新機器後,他非常滿意,說在發酵過程中不再感覺到豆子的存在。軟木塞也已更換為品質更好的新軟木塞,從現在起所有瓶蓋都將由蠟製成。

此外,2016年,他們還計劃逐步增加自己的田地,例如從A Fleur購買一塊白歌海娜的田地。未來,我們將在保持Solga優良品質的同時,生產出品質更好、更穩定的葡萄酒!我對 Solga 的未來抱有很高的期望。