香貝丹‧阿爾芒‧盧梭‧2017

勃根地最偉大的生產商之一

阿芒盧梭 (Armand Rousseau) 是勃根地最偉大的酒莊之一。談論熱夫雷-香貝丹就不能不提到盧梭。 18世紀初的勃根地，無良酒商的欺詐性混釀十分猖獗。在1930年代，Armand Rousseau先生與d'Angelville、Gouges、Grivot等人組成了一個組織，實現了被視為商業實踐禁忌的裝瓶，這對品質的提高做出了很大貢獻。第二代查爾斯先生將自己的農地從1959年的6公頃擴大到14公頃。如今，阿芒德的孫子艾瑞克負責管理田地和地窖。

一半以上的自有油田都是特級田！使用減少農藥的方法進行種植
令人驚訝的是，Grand Cru佔地8公頃，佔了一半以上的土地。對於阿芒盧梭酒莊來說，釀酒“不是表達產區特徵的東西，而是與土壤對話的東西。”彷彿為了體現這句話，我們在過去的20年裡沒有使用化肥，只是為了依靠土壤的自然力量。幾年前，我改用Rutt Raisonné並使用波爾多液和硫磺等傳統農藥。透過每年的芽接和聚束，產量可以保持在25-35hl/ha。與其他生產商相比，它還以收穫早而聞名，在成熟時收穫，具有最佳的香氣和風味。

風格不是你追求的目標，而是風土給你的東西。
從那時起，地窖裡的工作就沒有太大變化。基本上，90%的葡萄被去梗，溫度降低到15度，然後開始發酵。發酵和釀造需要18至20天，溫度高達30至35度。進行了pigeage 和remontage 操作。然後將葡萄酒轉移到木桶中，每種葡萄酒使用固定比例的新木桶。 Chambertin 和 Clos de Baize 均採用 100% 新木桶釀造。根據葡萄酒的特性使用其他特殊葡萄園。根據年份的不同，顏色可能會變淺，但透過自然萃取，可以表現出真正的風土條件。 「勃根地的葡萄酒強勁而複雜，精緻而高貴。每種來自其風土的葡萄酒都有自己的個性，我們理解並與喜歡它的人分享它的風格不是你努力追求的，這是風土賦予你的。