Sonorite’ du Vent・Miroirs・2012

商品名:ソノリテ・ドゥ・ヴァン

生産者名:Miroirs

品種:シャルドネ

地域:フランス>ジュラ

カテゴリー:白

容量:750ml

¥240,000
 
¥240,000
 

表土が薄い区画のシャルドネで造るワイン。
ボトルネックに“Le voyage forme la Jeunesse”と書かれた細長い透明のシールが貼ってあります。
鏡氏が慕うジェラール シュレール翁が良く口にする言葉で、意味としては“旅が若者を鍛え上げる(日本で言うところの可愛い子には旅をさせろ?)”との事。

このソノリテ2012、ワインとしての成長が非常にゆっくりで、親である鏡氏はずっとハラハラドキドキ。
結局、大樽での熟成は一切ウイヤージュ(補酒)を行うことなく丸4年、ボトリングしてからも5年以上寝かせてからリリースされることに…。
ワインを造り始めてから2ヴィンテージ目のワインを、9年以上寝かせてからリリースさせるのがどれほど経済的に大変なことか…。
おい、ソノリテ2012!
親不孝にも程があるぞ!(笑)

軽い酸化熟成的ニュアンスを持ったワインで、抜栓直後は“とある酸”(鏡氏がそう表現していたのでそのまま書きます!)が目立つそうで、2~3日目以降にようやく本領を発揮するとの事。
というわけですので、是非とも前日抜栓を励行くださいませ!

 
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