Saint-Aubin・Yves Colin morey・2019

サン・トーバンの名手マルク・コランから独立した新ドメーヌ

ブルゴーニュ、コート・ド・ボーヌの南部に位置する、近年人気急上昇のアペラシオン、サントーバン。サントーバンはピュリニー・モンラッシェとシャサーニュ・モンラッシェの影に、文字通り隠された小さな村。そのサントーバンで最も偉大なドメーヌのひとつがマルク・コラン。こちらのピエール・イヴ・コランは、マルク・コランの長男で醸造担当者であった、ピエール・イヴ氏と妻のカロリーヌ・モレ女史が設立したドメーヌ。初ヴィンテージは2001年ですが、デビュー当初から欧米のワイン関係者が絶賛している
大注目のワイナリー。2010年のバタール・モンラッシェはワインアドヴォケートで98点というドメーヌ史上最高評価を獲得しています。

ピエール・イヴ・コランの模範とする造り手は、ブルゴーニュきっての名手、ルフレーヴ、コシュ・デュリ、ルロワなど。近年その実力と評価は彼らと肩を並べるほどの勢いというから驚きです。

栽培ではマルク・コランの精神を引き継ぎ、リュット・レゾネ（減農薬栽培）を用いてブドウ本来の旨味を生かしています。さらに清澄や濾過は一切行わず、瓶詰めしリリースされます。