Les Lendemains qui Chantent・Le Temps des Cerises・2019

レ ランドマン キ シャントゥは、「輝かしい未来」の意味で、作家でありジャーナリスト、そして政治家でもあったポール ヴァリアン＝クートゥリエによる言葉の一節。
彼は「コミュニズムは世界の青春であり、輝かしい未来を約束する。」と説きました。
このキュヴェは、アクセル自身が満足する品質に達した年にのみリリースされます。

2019年は今までで一番遅い10月10日に収穫。
発酵はフードルとファイバーのキューヴに分けて行うことで複雑さを出しました。
生き生きした中に華やかな香り、果実味、長い余韻が感じられる１本。