Bourgogne Rouge・Bachelet Monnot・2019
商品名:ブルゴーニュ ルージュ
生産者名:Bachelet Monnot
品種:ピノノワール
地域:フランス>ブルゴーニュ>ピュリニーモンラッシェ
カテゴリー:赤
容量:750ml
¥6,600
Title
¥6,600
1.9ha、ピュリニー・モンラッシェ村、マランジュ村、オート=コート・ド・ボーヌ村の3区画、粘土石灰質の畑、樹齢53年より。
手摘み収穫、30%全房のまま天然酵母を用い、350Lの樽でアルコール発酵。12か月間樽熟成、6か月間ステンレスタンク熟成します。
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Bachelet Monnot
未来を継ぐ、新しい造り手
マルクとアレクサンドル兄弟が、2005年に祖父や父のドメーヌを再構築した形でスタートしました。ドメーヌの本拠地はマランジュですが、ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェ、ムルソーなど、コート・ド・ボーヌの白ワインの非常に厚いラインナップを持ちます。彼らはまず、自宅の裏に発酵から熟成までを行う建物を造りました。その場所で、一年間に及ぶ樽熟成やタンク内で、澱と6カ月ほど接触させるといったエルヴァージュを行っています。
また、彼らは通常、マロラクテック発酵が終了するまで澱を攪拌させます。それは時には1~2カ月に及びます。新樽比率は控えめで、プルミエ・クリュには50%程度、バタールやビアンヴニュに対してはそれ以上の新樽を用います。柔らかく軽くトーストした樽を用いることで、ワインに過度な焙煎香が付くことを避けるためです。
兄弟は、その芳醇でリッチな2005年のデビューヴィンテージにおいて、フランスのメ ディアから注目を集めました。ここ数年の評価を見ても、安定した向上を見せており、今後ますます目が離せない造り手といえます。