Saint-Romain Rouge ‘’Sous Roches’’ Qvevris・Chassorney・2020

배의 싱그러운 과일 향과 흰 꽃의 상큼한 향, 광석과 같은 스모키한 향이 느껴진다.
와인은 순수하고 투명하며 통통한 추출물에 풍미가 가득 차 있으며, 초키한 미네랄과 절제되고 무게 중심이 낮은 산이 골격을 지탱해준다!

수확일은 2020년 9월 3일이다.
수확량은 40hL/ha!
이 구획은 콤부 바잔 중에서도 상위권에 위치한다.
2009년 지질조사 결과, 몽라쉬와 같은 지층에 위치한 것으로 밝혀졌다!
미네랄을 최대한 끌어내기 위해 발효 숙성에는 조지아에서 특별 주문한 쿠베브리를 사용!