부르고뉴에서 가장 위대한 생산자 중 하나
부르고뉴에서 가장 위대한 영역 중 하나 인 Alman Rousseau. 이 루소 없이는 Juvre Chambertin에 대해 이야기 할 수 없습니다. 18 세기 초 부르고뉴에서 무단 부족이 부족하여 무단 혼합이 만연해졌습니다. 1930 년대에 Arman Rousseau는 1930 년대에 Dangelvilleville, Gouge, Grivo 등과의 조직을 구성하여 1915 년에 실현하여 가능한 한 빨리 배럴로 배럴로 판매를 중단했습니다. 품질 개선에 크게 기여했습니다. 2 세대 인 Charles는 1959 년 6HA 인 자신의 분야를 14HA로 확장했습니다. 오늘날 Alman의 손자 인 Eric은 현장과 지하실을 담당하고 있습니다.
소유 필드의 절반 이상이 그랜드 크루입니다! 농약 법에 따른 재배
자체 면적의 절반 이상을위한 그랜드 크루의 화려 함. 도메인 Alman Rousseau의 경우 와인 구조는 "이것은 무자비의 특성이 아니라 토양에서 이야기하는 것"이라고합니다. 마치 단어를 구현하는 것처럼, 나는 비료를 20 년 동안 사용하여 토양의 원래 힘으로 맡기지 않았습니다. 몇 년 동안, 나는 Lutt Resonone으로 전환 해 왔으며 보르도와 황과 같이 오랫동안 전염 된 살충제를 선택해 왔습니다. 수율은 연간 새싹과 묶음이있는 25-35HL/ha입니다. 또한 수확은 다른 제작자보다 빠르며 향기와 맛이 잘 익을 때 수확됩니다.
스타일이 목표는 아니지만 Terroir가 당신에게 줄 것입니다
판매자 작업은 고대부터 변하지 않았습니다. 기본적으로 90 %가 쓰다듬어 15 도로 낮은 다음 발효로 이동합니다. 최대 30 ~ 35 도의 온도에서 발효 및 양조는 18 ~ 20 일입니다. Pijage와 Lumontage가 모두 수행됩니다. 그 후, 고정 비율의 새로운 배럴이 각 와인에 사용됩니다. Chambertin과 Kuro de Baey는 100 % 새로운 배럴입니다. 다른 특수 분야는 와인의 특성에 따라 올바르게 사용됩니다. 올해에 따라 창백한 그늘이 될 수 있지만, 진정한 테 로르를 표현하기 위해 자연에 맡겨서 추출을 표현할 수 있다고합니다. "Burgundy 's Wine은 힘, 복잡성, 세밀함 및 고귀한 와인이며, 자체 Terroir에서 생산 된 각 와인은 고유 한 개성을 가지고 있으며 이해하며 사랑하는 사람만이 이륙해야 할 것입니다. 스타일은 목표가 아닙니다. 그러나 Terroir가 당신에게 줄 것입니다. "
