Puligny Montrachet V.V.・Bachelet Monnot・2020

Puligny Montrachet V.V.・Bachelet Monnot・2020

상품명：퓌리니 몽라쉐 비에이유비뉴

생산자명：Bachelet Monnot

품종：샤르도네

지역：프랑스 > 부르고뉴 > 퓌리니 몽라쉐

카테고리：흰색

용량：750ml

¥18,500
 
¥18,500
 
수령 20~50년, 퓰리니 마을 내 여러 구획을 블렌딩한 와인입니다. 30%의 신樽 비율로 12개월 동안 오크통에서 숙성됩니다. 매우 풍부하고 섬세한 동시에 유연한 와인이다. 양치류와 이국적인 과일 향, 흰 꽃 향이 인상적이다. 크림 소스를 사용한 생선, 육류 요리, 그리고 오마르 새우, 푸아그라, 치즈 등과도 잘 어울립니다.
 

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Bachelet Monnot

미래를 이어가는, 새로운 창조자

마크와 알렉상드르 형제가 2005년 할아버지와 아버지의 도메인을 재구성한 형태로 시작했다. 도메인의 본거지는 마랑쥬이지만, 퓌리니 몽라시, 샤사뉴 몽라시, 무르소 등 코트 드 보네의 화이트 와인 라인업을 매우 풍부하게 보유하고 있다. 그들은 먼저 집 뒤편에 발효부터 숙성까지 하는 건물을 지었다. 그곳에서 1년 동안 통 숙성이나 탱크 안에서 6개월 정도 누룩과 접촉하는 엘바쥬(Elvage) 과정을 거친다.

또한, 그들은 보통 말로락텍 발효가 끝날 때까지 맥아를 교반하는 과정을 거친다. 때로는 1~2개월에 이르는 경우도 있습니다. 새 오크통의 사용 비율은 적당하며, 프리미에 크뤼의 경우 50% 정도, 바탈과 비앙뷔뉴의 경우 그 이상의 새 오크통을 사용합니다. 부드럽고 가볍게 토스트한 오크통을 사용함으로써 와인에 과도한 구운 향을 피하기 위함입니다.

두 형제는 2005년 데뷔 빈티지인 2005년의 풍성하고 풍부한 와인으로 프랑스 언론의 주목을 받았다. 지난 몇 년간의 평가를 보더라도 꾸준히 발전하는 모습을 보이고 있어 앞으로 더욱 주목해야 할 와인 메이커라고 할 수 있습니다.