Largillier・Guillaume Selosse・NV

샴페인에 걸맞은 포도를 샴페인 남부 오브의 빌 쉬르 아르스의 생산자이자 기욤의 친구인 제롬 코에상스가 소유한 3.5ha 규모의 단일 밭 '라르질리에'에서 공급받는다. (법적 구분은 네고시앙 마니퓌랑(NM)) 이 밭의 경사면 아래쪽의 바위가 많은 구획에서 재배된 피노 누아를 사용한 블랑 드 누아르입니다. 이 라지에르 구획에서 제롬이 재배한 포도를 기욤이 직접 수확하여 드마인 자크 셀로스로 가져와 양조하고 있으며, 228개의 작은 오크통에서 1차 발효를 진행합니다. 1차 발효 후 24개월 동안 오크통에서 숙성시킨 후 스테인리스 탱크로 옮겨 병입하고, 30개월의 병입 숙성 과정을 거쳐 데고르주망으로 완성된다. 아버지의 잭 셀로스에서 느낄 수 있는 적당한 산화 뉘앙스, 복합미, 깊이, 에너지를 느낄 수 있다.