I Need the Sun・Miroirs・2015

라디콘이나 보도피베츠처럼 껍질째 발효시킨 화이트 와인도 빈티지가 허락한다면 해보고 싶다는 생각을 가지고 있었다.
첫 빈티지인 2011년은 수확기에 좋은 날씨로 인해 양조 발효에 적합한 건강하고 정보량이 많은 껍질을 가진 포도를 수확할 수 있었다고 하는데요, 첫 양조인 만큼 포도밭의 특성을 더 깊이 이해하기 위해 모든 포도밭의 포도에 동일한 양조 방법을 적용합니다.

이후 2012, 2013, 2014, 2015년에 날씨에 대한 불운이 이어졌고, 2015년에는 2011년 이후 처음으로 과피에 힘이 있는 포도를 수확할 수 있었다.
2015 빈티지에서 가장 늦게 수확한 샤르도네를 사용하며, 45일 동안 가볍게 압착하고 탈착해 양조한 와인이 탄생했다.
산도도 온화하고, 볼륨감이 풍부하며, 어떤 의미에서는 쥬라답지 않은 와인이라고 한다.

단맛은 없지만, 식후에 천천히 즐기기에 적합하지 않을까? '라는 생각이 들 정도로 농도가 짙고, 생산량이 적은 와인(바릭 2통)을 더 많은 사람들이 즐길 수 있도록 하기 위해 500ml로 병입하기로 결정했다고 한다.