Cuvee Queue de Pie・Valentin Valles・2022

그가 만드는 와인 중 가장 세련되고 고급스러운 큐베. 쿠 드 피는 프랑스어로 '까치 꼬리'라는 뜻이다. 이는 마치 까치꼬리처럼 등 부분이 갈라진 턱시도(연미복)를 뜻한다. 일생에 몇 번밖에 입지 못할 것 같은 턱시도의 고급스러움과 우아함을 쿠 드 피 라벨명에 표현했다. 발랑탕이 사랑하는 그르나슈 100%. 매우 섬세한 와인. 숙성도가 뛰어난 그르나슈와 테루아의 스모키한 향과 멋진 마리아주. 매실청과 같은 맛이 느껴지며, 탄닌도 둥글고, 짠맛도 느껴진다.