Corton Les Renardes・D’Ardhuy・2011

최근 몇 년 사이 도멘의 약진은 눈부시게 발전하여 이미 유럽에서 톱 도메인에 진입했다.

달듀이는 꼬르통을 중심으로 7개의 그랑 크뤼, 15개의 프리미에 크뤼, 그 외 부르고뉴 전역에 다양한 아펠라시옹을 소유하고 있는 대도메인이다.
도메인의 건물도 부르고뉴에서 흔히 볼 수 있는 아담한 농가의 오두막집 같은 도메인과는 달리 보르도 샤토와 같은 웅장한 건물로, 17세기 시토파 수도사들이 지은 것으로 도메인의 상징이 되었다. 젊은 천재 양조가 [카렐 볼유이스]를 재배 및 양조 책임자로 영입하면서 큰 성공을 거두었다. 그는 디종 대학에서 포도 재배와 양조학을 공부하고 부르고뉴를 비롯해 호주 등 세계 각지에서 쌓은 경험을 바탕으로 철저한 개혁이 이루어졌고, 이는 곧 품질 향상으로 이어져 도메네는 전 세계적으로 급격하게 명성을 얻게 되었다.

2002년까지 네고시앙의 레네 페독에게 품질 관리를 맡겼던 달듀이의 와인이 세간의 주목을 받는 일은 별로 없었지만, 2003년 네고시앙의 매각과 함께 29세의 젊은 카렐 보리스가 에스테이트 매니저로 부임한 이후 급격하게 평가가 높아졌습니다. 를 높였습니다.

2006년에는 부르고뉴 와인 전문가인 알랭 메도가 "진지하게 노력한다면 훌륭한 잠재력을 갖추고 있는 만큼 부르고뉴의 정상에 군림하는 도메인에 필적할 수 있을 것"이라며 그 잠재력의 개화를 예감했다. 또한 2007년 '디켄터'에서 클라이브 코츠가 선정한 '가장 발전한 10개의 도메네 10'의 선두주자로 소개되었고, 2008년에는 앞서 언급한 알랭 메도가 "특히 2005, 2006년산 와인의 품질이 폭발적으로 향상되었다"고 극찬을 아끼지 않았다.

품질 개혁의 주역인 카렐 볼이스의 부모는 줄라의 드마인 볼이스 헨케를 운영하고 있다. 그의 천재적인 영감은 그곳에서의 생활에서 비롯된 것일 수도 있지만, 전 세계에서 쌓은 경험이 없었다면 오늘날의 성공은 없었을 것이다. 200개 이상의 포도밭을 관리하기 때문에 모든 포도밭을 유기농으로 재배하는 것은 매우 어려운 일이지만, 현재 그 방향으로 프로젝트가 진행되고 있다. 국내에는 소개된 적도 없어 아직은 무명의 존재이지만, 최근 몇 년 사이 도멘의 약진은 대단해 유럽에서는 이미 탑 도메인으로 손꼽히고 있다.