명성 높은 르플레브와 어깨를 나란히 하는 퓌리니 몽라쉬의 실력파, 에티엔느 소제. 풍부한 과일과 오크통의 풍미가 아름답게 조화를 이루는 미네랄이 풍부한 스타일은 모든 큐베에서 일관되게 나타나며, 오랜 세월 동안 부르고뉴 애호가들을 매료시켜 왔습니다.
'원액 채우기'를 시작한 와이너리의 선구자
'퓌리니 몽라시 하면 에티엔 소제 또는 르플레브'라는 말이 있을 정도로 소제는 퓌리니 몽라시에서 1, 2위를 다투는 실력파 와인 생산자다. 몽라쉐를 비롯해 슈발리에 몽라쉐, 바탈 몽라쉐, 비앙뷔뉴 바탈 몽라쉐의 그랑 크뤼 4종, 그리고 퓌리니 몽라쉐의 프리미에 크뤼 9종, 그리고 마을명칭 와인인 A.C. 부르고뉴를 포함해 총 17종의 와인을 생산하고 있다. 총 17개의 브랜드를 생산하고 있습니다. 소제 가문은 유럽 포도 품종에 치명적인 피해를 입힌 필록세라 재앙이 프랑스 전역을 강타하기 전, 약 150년 전부터 포도 재배와 채소밭을 운영해 온 유서 깊은 가문으로, 80여 년 전인 1935년경부터 당시로서는 획기적인 '도메네 원팩'을 시작하며 프랑스 전역의 유명 레스토랑을 고객으로 확보한 선구자적인 와인 생산자이다. 고객에게 직접 판매해 온 선구자이기도 합니다.
1975년 에티엔느 소제 씨가 사망하면서 도메네는 3대째 자닌 씨와 그 남편인 제라르 부드 씨, 그리고 그들의 딸 에밀리 씨와 그 남편인 브누아 리포 씨에 의해 와이너리가 운영되고 있다. 양조 책임자는 에밀리 씨와 부노아 리포가 맡고 있으며, 에티엔느가 만들어온 샤르도네에 대한 경의를 표하기 위해 여전히 'SAUZET'이라는 이름을 사용하고 있다.
