도메인은 Henri Rubsaw 장군에 의해 해고되었습니다
Henri Rubseau의 역사는 1782 년에 창립자 Jack Rubseau가 Dijon에 북서쪽 기지를 설립했을 때 시작되었습니다. 1919 년, Henri Lubsaw 장군은 1919 년 현재 Guvre Shambertan 마을의 도메인으로 이사하여 Chambertan을 포함한 멋진 Terroir 분야를 얻었습니다. 1929 년, Henri Rubbersaw 장군은 Juvre Chambertan이라는 이름의 기원으로 결성되었으며 같은 해에 A.O.C. Juvre Shambertan의 엄격한 운영을 보호하고 있습니다. 1980 년에 전직 장 드 슈렐 (Jean De Schurel) 경은 영역을 인수하고 생체의 관행을 개혁합니다. 2018 년에 Chateau Monrose를 소유 한 Buyg 가족의 수도는 공동 소유자가 될 것이지만 Jean de Schurell은 도메인에 남아 있으며 Surel 가족은 여전히 상당한 운영을하고 있습니다. 2015 년경부터 루이스와 베냉은 와이너리에 참여했으며 보르도에서 와인을 배운 후 와이너리를 데려와 도메인으로 데려 왔으며 2016 년 빈티지로 와인의 품질이 크게 향상되었습니다. 축복받은 Terroir, 열정 및 재능있는 제조업체 인 Burgundy, Winery를 소유 한 Bougen 형제 인 Burgundy는 축복받은 환경에서 Juvre Chambertan의 최고 품질의 와인을 목표로하기 시작한 매우 뜨거운 생산자입니다.
유기 농업 및 철저한 현장 작업의 실습
생물학적 실습 및 바이오 디나미 탐색. 구리의 사용은 과거로부터 35 % 감소했으며 Burgundy는 개별 분야에 대한 이해를 심화시키기 위해 토양 분석의 두 번째 사례 (Geocarta)를 분석합니다. "현장에서 최대 작업을 수행한다"는 믿음으로 우리는 현장 작업을 강화하려고 노력하고 있습니다.
양조 방법 변경
주스의 하중을 줄이기 위해 중력 시스템을 도입했습니다. 또한, 약탈의 수를 줄이고 알코올 발효 온도를 낮추는 것과 같은 과도한 추출을 피함으로써 테 로어를 더 표현할 수있다. 배럴 제조업체는 항상 신중하게 선택되며 6.7 배럴 중 Henri Rubseau에 가장 적합한 배럴을 탐색하고 있습니다.
조직 구조 / 정보 배포의 전환
도메인에서 베닌은 센터였으며 12 개의 시음 팀을 구성했습니다. 우리는 서로 논의함으로써 품질을 향상시키기 위해 노력합니다. 도메인 외부의 유명한 맥주 생산자와의 정보 공유가 활성화되었습니다. 우리는 Bougunds 및 기타 유명한 양조업 자뿐만 아니라 Chateau Monrose Brothers와 같은 Buyg 형제가 소유 한 와이너리와 적극적으로 교환합니다.
