루이스 보이 히요, 보이 요 가족의 4 세대
Burgundy의 유명한 Boyiyo Clan의 4 세대 인 Louis Boyiyo는 늦은 새 스타입니다. 1978 년 양조 학교를 졸업 한 후, 그는 주목을 받고있는 그의 아버지 도메인 인 루치안 보이 요 (Lucian Boyiyo) 하에서 와인을 만들기 시작했다. 그러나 그 후, 나는 대중과 개인의 오랜 파트너 인 Gislaine Baltic을 만났고, 그녀의 와인 구조에 참여했을 때 아버지가 원했던 와인과 와인의 방향의 차이를 발견했습니다. 2003 년에 루이스는 마침내 자신을 설득 할 수있는 와인을 찾아 독립적이되었습니다. 그는 Shamball Musinny의 Shamball에서 Shamball의 Shamball에서 Shamball에서 Githlene Balt와 공유 한 지하실로 이사했으며, 그의 할아버지는 Vornei에서 물려 받았으며, 그의 아버지가 물려 받았으며 Juvre Chambertan은 아버지가 물려 받았습니다. 그러한 상황에서 Louis Boyiyo는 작은 개별 영역에서는 드문 일이며 Cote de Nui와 Coat de Bone에 필드가 있습니다. 평균 7 ha 필드의 평균 연령은 약 55 세이며, 그 중 일부는 최대 100 세의 소포가 포함됩니다. 루이스는 와인의 특성으로 여러 세대 동안 물려받은이 오래된 나무를 보호합니다.
실무에 근거한 포도 재배
루이는 독립성이 우아하고 정교한 와인 이었기 때문에 같은 이상을 가지고 있지만, 난해한 와인을 원하지 않았습니다. 목표는 포도와 맛있고 맛있는 것처럼 보이는 투명하고 순수한 과일을 마시는 것입니다. 사실, 루이스 보이 요의 와인은 친절, 침착성, 그리고 오래된 나무가 많은 깊이를 가지고 있습니다. 수년에 걸쳐 지하에 깊은 포도의 뿌리는 부르고뉴의 피노 누아의 진정한 매력을 그의 와인에 가져옵니다. 그가 와인에서 더 중요한 현장 작업은 LUT Resonone에서 이루어집니다. 조심스럽게 유지되는 들판에서도 "나머지 심장이 쉬는 것은 현장 작업이 차분한 겨울에만"유기농 농업에 의해 인식되는 약물 인 구리조차도 토양에 나쁜 영향을 미칩니다. 제초제뿐만 아니라 사용되지 않습니다. 토양이 재배되고 수율은 엄격하게 제한됩니다. 포도 품질만을 추구하는 재배 방법은 "바이오"인지 여부에 대해 특별하지 않은 재배 방법은 매년 여러 세대 동안 재배되고 상속 된 경험을 승화시키는 실용성을 기반으로합니다. 더욱이, 그들은 매일 들판으로 나가서 불필요한 포도를 제거하기 때문에 수확 된 결과가 거의 필요하지 않은 해가 있다는 것이 실제로 자세히 설명합니다. 그의 견고한 Big Vinlon의 손이 증거입니다.
