놀라운 제작자가 묻혔습니다
Dandy, 낭만적이고 장난스러운 교수 Lorenzo Collino Wineries, Case Corini. 그와 그의 와인과의 만남은 여러면에서 충격적이었습니다.
보스턴 출신의 일부 여성들은 이탈리아 와인에 대한 깊은 지식을 가지고 있으며 얼굴 크기가 크고 Lorenzo를 소개했습니다. 그녀는 "나는 바베라에서 산화 방지제가없는 와인을 만들고있다. 들판은 굉장히 늙었다. 나는 우스운 헌신 등으로 농사를 짓고있다. 나는 고품질 와인을 만드는 것에 대해 매우 특별하다. M 제작자에게 말하지 않았다 ... "
처음에 나는 그것이 약간 과장된 것이라고 생각했다. 그러한 위대한 창조주는 세상에 가지 않고 실제로 묻혀서는 안됩니다. 그러나 2003 년 Angiorino 's House에서 처음으로 "La Barla 1997"을 마셨을 때의 화가는 여전히 잊을 수 없습니다. 당신은 "이것이 바베라에서 만든 아말론은 무엇입니까?" 잘 익은, 포도의 향기, 끔찍한 과일, 방대한, 알코올은 취해졌습니다. 내 머리에? 몇 년 후인 2006 년 가을에 나는 마침내 그를 만난다. 그런 다음 함께 가십시오! 농업, 인간과 자연 ... 나는 단지 정말로 이해하고 대화는 재미 있고 재미 있었고 방법이 없었습니다.
Lorenzo는 많은 양의 에너지를 가진 대규모 농업과 다르며, 농업의 "지속 가능한"중요성은 지질학의 관점에서 전파되고 그 증거의 증거로 전파됩니다. 그러나 우리는 포도 재배와 와인을하고 있습니다.
논리적 철저한
현장에서는 1 년에 2-3 번 보르도 용액을 분무하는 것 외에는 살충제가 사용되지 않습니다. 약 5-0 년마다 한 번마다 포도 주변의 토양이 제기됩니다. 능선은 완전히 풀려 났으며, 잡초는 잡초를 일년에 2-3 번만 자릅니다. 그리고 우리는 높은 나무에서 압도적 인 포도를 수확합니다.
판매자가 있더라도 인공 참여는 가능한 한 많이 피하고 장기 발효 및 마사화가 수행되고, 배럴은 가능한 한 많이 전달되지 않으며, 어떤 프로세스에서도 양조 및 병입이 사용되지 않습니다. 현장과 판매자에서 "지친"느낌을 가진 Lorenzo는 "내가 결코 할 수 없을 것입니다!"와 같은 어깨를하지 않습니다. 그는 자신의 경험을 통해 전임자들의 가르침에 매우 깊은 의미가 있다는 것을 알게되었으며 과학적 지원도 있습니다.
지속 가능한 와인 구조 -필드 에디션 ~
Lorenzo는 종종 "Sostenibile (Sustainable)"을 사용하지만 좋은 단어라면 항상 감동합니다.
