Saint-Romain Rouge ‘’Sous Roches’’ Qvevris・Chassorney・2020

梨のみずみずし香りや白い花の爽やかな香り、鉱石のようなスモーキーな香り。
ワインはピュアかつ透明感のあるふくよかなエキスに旨味が詰まっていて、チョーキーなミネラルと控えめで重心の低い酸が骨格を支える！

収収穫日は2020年9月3日。
収量は40hL/ha！
区画はコンブ・バザンの中でも上方に位置する。
2009年の地質調査でコンブ・バザンはモンラッシェと同じ地層にあることがわかった！
ミネラルを最大限に引き出すために発酵熟成はジョージアから特注したクヴェヴリを使用！