Jacques Selosse Version Originale Extra Bru
商品名:ジャックセロス ヴェルシオンオリジナルエクストラブリュット
生産者名:Jacques Selosse
品種:シャルドネ
地域:フランス>シャンパーニュ
カテゴリー:スパークリング
容量:750ml
$1,523.00
Title
$1,523.00
(以下、インポーター資料より)
ドサージュ無しの辛口。アンセルム・セロスはこのワインにシトー派修道士のような厳格なイメージを求めている。主にアヴィーズ、クラマン、オジェ3箇所の斜面の区画で収穫されたワインをブレンドして造られる。|ジャックセロス
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Jacques Selosse
最高評価3ツ星!シャンパーニュのカリスマ生産者
ジャック・セロスは、現当主アンセルム・セロスの父親が1949年にアヴィーズの地で創業しました。現当主のアンセルムは、ブルゴーニュの一流ドメーヌであるルフレーヴなどでワイン醸造の研修をした後、1974年にドメーヌを継ぎ、シャンパーニュの醸造を始めました。
シャンパーニュの醸造をブルゴーニュと同様に一次発酵を新樽を含む228リットルのフレンチオークの樽で行い、更にこれを6か月間樽熟成させました。当然、そのシャンパーニュには強烈なオークの香りと樽熟成に由来する酸化のニュアンスがみつかり、伝統的な生産者からは「シャンパーニュらしさがない」と非難されましたが、米国のジャーナリストの間では「スパークリング・コルトン・シャルルマーニュ」と賞賛されました。1993年には収穫したすべてのブドウを木樽で醸造するようになりました。
アンセルムは「良いシャンパーニュは良いワインからしか生まれない、また良いワインは土地と気候と優れた栽培家に恵まれたブドウでしか造れない。」と語り、自らの手でブドウ畑の土造りから出荷までを実践しています。