Darkest Old Bottle・Bowmore

古酒 『ボウモア ダーケスト』
(‘90年代のオールドボトル)
現在は１５年表記のダーケストがリリースされていますが、シェリーカスクによる熟成なのは同じですが味わいが若干異なります。

こちらダーケストは１２年以上のバーボン樽での熟成と2年以上のシェリー樽での追熟によってつくられています。
また1号熟成庫での熟成も特徴の一つ波しぶきがかかるほど海岸沿いの場所にあり、満潮時には海面よりも低くなる樽もあるという、アイラの潮の影響をかなり強く受けるであろう場所です。

"Darkest"と言う名前の通り、非常に濃い色調です。ピート香は強調されず、シェリーの甘い香りとスモーキーさ、そして潮っぽさのバランスが心地いいです。この頃のボウモアにはパフューム香といわれる化粧品のような香りを強くネガティブな方向で感じるものが多かったのですが、ダーケストはシェリー樽によるマスキング効果というんでしょうか？特に強くパフュームを感じることなくレーズン、ダークチョコ、塩キャラメルなどを感じるいい方向でまとまってると思います。