Comeyre・L’ Anglore・2021

全セパージュ一緒に醸造。
除梗無し、破砕無しのグラップ・アンティエールでタンクに入れて15日間のマセラシオン・カルボニック。
ピジャージュ無し、ルモンタージュ無し。
アルコール発酵が終了し、プレスした後に樽入れ。
ドゥミ・ミュイ樽で9ヶ月間の熟成。

2018年VT以来3年ぶりに登場！
Comeyreはタヴェルの中でも最も古く良い土壌。
オクシタン語で「食べる」、「食」の意味。
豊かな命と食が生まれる土壌なのでこの地域はこう名づけられたらしい。
スパイシーで円やかなワイン。
赤いベリーの香りが大いに感じられる一本。
ラム肉や、香辛料のきいた料理と。