Chablis La Forest・Vincent Dauvissat・2018

古典的なシャブリを造りだす名手、ヴァンサン・ドーヴィサ。
こちらの一級畑ラ・フォレは、ドーヴィサのフラッグシップワイン。

モンマンの丘陵上部に広がる畑から造られるワインは若い頃からとても滑らか。熟成を経るにつれ、複雑さやミネラルなど、様々な顔を見せてくれる、一度飲んだら忘れられなくなる魅力に溢れる1本です。