北の大地が育む熟成生ハムとサラミの饗宴 〜KAMUY IPE〜　10000

アイヌの言葉で「自然の神々がもたらす、最高のごちそう」を意味する“KAMUY IPE（カムイ・イペ）”。 北の澄んだ大気と豊かな風土のなか、職人が時間を惜しまず仕込んだ「長期熟成生ハム」と「多彩なサラミ」を一箱に集めた、特別なプレミアムアソートです。

しっとりと濃厚な赤身の旨味を噛み締める生ハムと、とろける脂の甘みが広がる生ハム。そこに職人技が光る豚腸サラミや食感の異なる厚切りサラミ、薄切りのソーセージが加わり、一皿ごとに表情が変わるコース料理のような贅沢感を味わっていただけます。

おいしさの秘密は「余市の澄んだ空気で旨味を凝縮させる長期熟成」です。
低温管理のもとでゆっくりと時間をかけて水分を抜くことで、肉本来の酵素と乳酸発酵の力でアミノ酸（旨味）を極限まで引き出しています。
一口食べれば、舌の体温だけで上質な脂がふわりと溶け出し、芳醇な熟成香が鼻を抜けます。余計なものを加えず、北の大地の恵みと職人の手仕事で仕上げた、雑味のない澄み切った旨味が最大の秘密です。

冷涼な気候で作られた辛口の白ワイン、芳醇なピノ・ノワールなどの赤ワイン、またはコクのあるクラフトビールと抜群の相性です。